TARTA CAÑERA PARA EL CUMPLE
                                   DE JESUS

                               Piruletas de palomitas con caramelo

Ingredientes:
1 paquete de palomitas
150gr. de azúcar
100ml. de nata líquida
25gr. de mantequilla
Chocolate para fundir al gusto
Palitos para piruletas

Elaboración:
Echamos el azúcar en un cazo a fuego medio y sin revolver para evitar que cristalice y nos queden pegotes de azúcar, dejamos que se haga un caramelo (a mi me gusta clarito).
Mientras calentamos la nata y la mantequilla (a vaces le echo un chorritín de leche condensada) y estando bien caliente se lo echanos al caramelo fuera ya del fuego. Removemos bien y lo dejamos enfriar.
Podemos usar palomitas en cualquier formato (da igual que sean las que venden en las tiendas de chuches o las hechas en casa).Las ponemos en un bol y vamos vertiendo por encima la mezcla anterior; removemos bien para que se impregnen, y con las manos un poco engrasadas en margarina vamos cogiendo porciones y dándoles forma.Untamos la punta de los palitos en caramelo y los introducimos en las bolitas. Las colocamos sobre un papel parafinado y las dejamos endurecer.
Si es de nuestro gusto ponemos a derretir el chocolate al baño maría y pasamos las bolas por el chocolate y dejamos endurecer.

                                               Bizcocho de piña

Ingredientes:
1 yogur natural o de piña
1 medida de yogur de aceite
2 medidas de yogur de azúcar
2 medidas de yogur de harina de trigo
1 medida de yogur de Maizena
4 huevos
1 sobre de levadura
1 lata de rodajas de piña
la ralladura de 1 limón
azúcar para el caramelo
6 ó 7 cucharadas del almíbar de la piña

Elaboración:
En un cazo echamos como 150gr. de azúcar con unas gotas de zumo de limón y llevamos a ebullición para hacer un caramelo. Con él, caramelizamos el fondo del molde donde vayamos a hacer nuestro bizcocho, y encima vamos colocando las rodajas de piña escurridas de su jugo.
Ahora vamos a hacer el bizcocho: batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos,y añadimos el resto de los ingredientes,integrándolos todos bien pero sin batir demasiado.
Llevamos al horno precalentado a 180º ó hasta que pinchemos con una aguja y ésta salga limpia. Dejamos entibiar 5 minutos en el mismo recipiente antes de desmoldar.
Cuando esté ya frío lo pinchamos con un tenedor y le echamos por encima unas cucharadas del almíbar que habíamos reservado.

                                             Bizcocho de nata

Esta es una receta que "cogí prestada" de un blog que me encanta y que se llama KANELA Y LIMÓN.

Ingredientes:
500ml. de nata
300gr. de harina
300gr. de azúcar
4 huevos y 4 yemas
1 sobre de levadura

Elaboración:
Batimos la nata añadiendo el azúcar de forma gradual, y añadimos los huevos integrándolos perfectamente en la mezcla. Añadimos la harina con la levadura previamente tamizadas, pero no batimos sino que con una espátula hacemos movimientos envolventes hasta que esté bien integrada.
Engrasamos y enharinamos un molde y vertemos la mezcla, e introducimos esta en el horno precalentado a 180º durante 40-45 minutos o hasta que pinchemos con una aguja y ésta salga limpia.
Dejamos enfriar diez minutos antes de desmoldarlo, y lo adornamos al gusto.

                                                
                                           
                                                Cookies con chocolate


Ingredientes:
100gr. de azúcar blanco
120gr. de azúcar moreno
115gr. de mantequilla ó margarina
230gr. de harina
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla ó 1 sobre de azúcar avainillado
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 pizquita de sal
100gr. de chocolate picado

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º. En un bol mezclamos la mantequilla con los dos azúcares y batimos con varillas; añadimos el huevo y lo integramos completamente,añadimos la vainilla y seguimos batiendo. Por último añadimos la harina con la levadura y la sal previamente tamizadas, y seguimos mezclando. Ahora echamos las pepitas de chocolate y las integramos en la masa con una cuchara de madera ó una espátula.
En la bandeja de horno que ha de estar fría, ponemos papel de hornear y vamos haciendo montoncitos con la masa, teniendo en cuenta que aumenta de tamaño , por lo que habremos de dejar espacio entre los montoncitos. Horneamos durante 18-20 minutos.

                                            Galletas de lacasitos

Ingredientes:
125gr. de mantequilla en pomada
100gr. de azúcar moreno
175gr. de harina
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 bolsa de lacasitos

Elaboración:
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa,entonces añadimos el huevo,lo integramos bien y ahora echamos la vainilla y por último la harina con la levadura previamente tamizadas.
Dejamos enfriar la mezcla en la nevera aproximadamente una hora.
Precalentamos el horno a 175º y colocamos papel de hornear sobre la bandeja,que deberá estar fría.
Vamos cogiendo cucharadas de la masa, damos forma y las colocamos sobre la bandeja. Hay que dejar espacio entre las galletas porque al cocer doblan su tamaño.Les colocamos los lacasitos al gusto y horneamos durante unos dieciocho minutos, según nos gusten más o menos tostadas. Con estas cantidades nos salen aproximandamente unas dieciseis galletas.

                                               Mermelada de fresas

Ingredientes:
1kg. de fresas (limpias,sin los rabos y perfectamente secadas con papel absorvente)
600gr. de azúcar

Elaboración:

Como indico en los ingredientes, las fresas han de estar totalmente escurridas y secas.En un recipiente ponemos una capa de fresas cortadas en trocitos, y encima una capa de azúcar y asi sucesivamente. La última capa debe ser de azúcar,y las dejamos en la nevera tapadas con film transparente veinticuatro horas en maceración.
Pasado este tiempo, las vamos cogiendo con una espumadera y las vamos pasando por un chino, recogiendo en un cazo todo el jugo que han soltado. Reservamos las fresas y ponemos el cazo con el jugo a hervir,consiguiendo un almíbar a 29º; si no tenemos termómetro de almíbar simplemente cocemos durante quince minutos a fuego vivo.
Volcamos este almíbar sobre las fresas que habíamos reservado, tapamos con film transparente y dejamos en infusión durante otras veinticuatro horas.
Volvemos a hacer la misma operación, pasamos las fresas por un chino,recogemos el jugo y ponemos éste a hervir, y en cuanto dé el primer hervor echamos las fresas y las dejamos cocer 3 ó 4 minutos.
Hay que tener cuidado de desespumar muy bien mientras está cociendo para evitar la fermentación.
Ahora ya es cuestión de gustos, podemos chafar las fresas con un tenedor, o pasarlas por un pasapurés dependiendo de si queremos encontrar más o menos trozos de  fruta en la mermelada. Una vez hecho esto, vertemos la mermelada en los tarros donde la vayamos a guardar y antes de cerrarlos los dejamos reposar sin tapar al menos un día,después del cual,  si no es para consumo inmediato procederemos a cocerlos al baño maria ó el metodo que prefiráis.La verdad es que ha quedado deliciosa,así que aprovecharé estos días para hacer una tarta de queso a la que poder decorarla con esta esta maravilla...

                                    


                                          Kumquats en almíbar

Ingredientes:
100ml. de agua
100gr. de azucar blanquilla
1/2 vaina de vainilla ó un sabre de azúcar avainillada
225gr. de kumquats

Empecemos por contar que los kumquats no son otra cosa que naranjas chinas enanas,que son el fruto de un árbol de la familia de las rutáceas intimamente emparentado con los cítricos.Son originarias de China donde  eran conocidas como "naranjas doradas". Fueron introducidas en Europa en el sigloXIX.Actualmente además de su lugar de origen,podemos encontrarlas en algunas zonas de Estados Unidos,Argentina y Brasil. Son frutas de invierno, y su sabor es ligeramente ácido.
 Precisamente por su ligera acidez vamos a blanquearlas para que pierdan ese amargor que las caracteriza.
Antes de nada,con un palillo pinchamos los kumquats para que luego se empapen bien en el almíbar.
En agua hirviendo echamos los kumquats y contamos treinta segundos después de lo cuales,las sacamos del agua y las escurrimos.Volvemos a hacer esta operación en total tres veces.Yo,cambio el agua en cada cocción.

Es el momento de elaborar el almíbar:vertemos en un cazo el agua con el azúcar y la vaina de vainilla abierta y bien raspada y cuando rompa a hervir metemos los kumquats previamente escaldados e inmediatamente bajamos el fuego para que tengan una cocción a baja temperatura.
Los tendremos cociendo aproximadamente quince minutos,después de los cuales retiramos la cazuela del fuego y dejamos templar la preparación.Cuando esta esté fria la metemos en un bote hermético a la nevera.

Ya embotados de esta manera nos pueden aguantar en la nevera una semana,si no decidimos cerrar herméticamente y cocer al baño maria.

La próxima entrada será la teoría aplicada a la práctica y haremos un postre,en el que podamos usar nuestras "naranjas doradas".

        
                  Tarta de Barbie,de bizcocho de melocotón relleno de buttercream de vainilla

Receta del bizcocho de melocotón
Ingredientes:
3huevos
1 yogur natural
1 medida de yogur de harina
1/2 medida de yogur de aceite
1/2 medida de yogur de azúcar
1/2 sobre de polvos de hornear,tipo Royal
3 melocotones naturales ó 6 mitades de melocotón en almíbar

Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar,el yogur y el aceite.Acontinuación echamos la harina tamizada con la levadura y batimos bien.Ahora añadimos los melocotones,en mi caso utilicé en almíbar bien escurridos,y cortados en trozos muy pequeños.Horneamos en horno precalentado a 180º durante treinta minutos,ó hasta que pinchemos con una aguja y esta salga limpia Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
En este caso lo dejé tal cual para luego poder rellenarlo,pero otra idea es utilizar el almíbar que hemos escurrido antariormente para echarlo por encima del bizcocho,y luego adornarlo como más os guste.Es delicioso....